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1、猪的苦肠是猪小肠的一段，分为小肠和大肠两部分。

2、小肠与胃的连接部位起于十二指肠、旷场、回肠。大肠是指盲肠、结肠、直肠，大肠也变成了肥肠。

3、患肠胃病时，一定要把肠系膜的淋巴结(小肠上的脂肪)切除，因为淋巴结里含有细菌等有毒有害物质，留下的脂肪越少越好吃，而且洗干净很重要，因为猪吃的食物和消化也是经过小肠的。

4、小肠内有大量消化液和食物残渣。消化液又苦又腥。在清理这些黏液的时候，一定要保证把黏液彻底洗干净。你可以把肠子切成小块，在一端装上水龙头，用自来水冲洗，直到流出的水变干净。

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