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为全面分析研判餐饮服务环节食品安全风险隐患，进一步加强风险防控，8月4日，东营市市场监管局召开风险会商会议。各县区（开发区）市场监管部门餐饮分管领导和餐饮科（室）主任参加会议，市局三级调研员宫一忠主持会议。

会上，各县区（开发区）市场监管部门总结了上半年餐饮服务食品安全工作进展情况，对目前餐饮环节存在的风险和原因进行深入剖析研讨，会议结合下半年重点工作，对全市餐饮服务食品安全风险防控工作进行安排部署。

会议要求，一要推动“两个责任”落地见效。督促配齐配全食品安全总监、食品安全员，把食品安全总监、食品安全员配备和履职情况，风险管控机制运行情况纳入日常监督检查范围。二要深化“清洁厨房”建设。严格落实场所净、设施净、工具净、食材净等5个方面、23条标准要求，分业态、分阶段、分地域推动“清洁厨房”建设。三要抓严校园食品安全。持续推动学校食堂落实“五查”制度，落实校外供餐单位“动态清单管理、开学前全面检查、开展监督抽检、实施年度黑名单”四项长效机制，并利用“互联网+明厨亮灶”开展线上巡查。四要抓实重点业态监管。持续开展订单量和差评量前十名入网餐饮服务提供者专项检查，规范提升1-2条食品安全管理规范、环境卫生清洁、具有地域特色的美食街或城市综合体。五要严格落实制止餐饮浪费要求。持续开展反餐饮浪费宣传，常态化推进制止餐饮浪费监督检查，依法依规查处在经营过程中造成严重食品浪费等违法行为。

会议强调，要提高思想认识，充分认清当前的监管形势，务必高度重视存在的突出问题，集中精力、集中力量，采取有力措施加以解决，真正把餐饮监管工作抓紧抓实抓到位，切实守住守牢食品安全监管底线。

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